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【希少・専門書】輸入食肉ガイド 博信社 昭和60年発行 専門料理 資料の詳細情報
商品説明博信社から発行された実務専門書「輸入食肉ガイド」です。昭和60年当時の輸入食肉に関する詳細なデータや、部位ごとのカット図解、ポーションコントロールの技術などが網羅された、プロ向けの非常に貴重な資料です。5枚目の写真にある通り、部位別の名称や特徴がカラーの図解で詳しく解説されており、調理師、精肉関係、食品輸入に携わる方にとって、現在でも歴史的・実務的な価値がある一冊です。【商品詳細】• タイトル: 輸入食肉ガイド• 発行: 昭和60年8月20日• 発行所: 博信社【コンディション】• 外装は経年によるスレや薄汚れがありますが、ハードカバーでしっかりとした造りです。• 3枚目の写真のように、見返し部分に経年によるシミ（茶色の斑点）が見られます。• 中のページは、図解を含め通読に問題ない状態です。• 一般には流通していない大変希少な本ですので、古書の価値をご理解いただける方、専門知識を深めたい方にお譲りできれば幸いです。#食肉 #精肉 #輸入肉 #料理人 #シェフ #専門書 #博信社 #希少本 #調理師 #食肉加工。【輸入品 CD付】UKULELE HEAVEN By Ian Whitcomb。2012 Quilt Festa XI 本 Reiko Washizawa。*【BOOK】パーチメントクラフト関連BOOK アネケ 洋書 英語 ２冊。READING HIGH ROAD to AVALON パンフ クリアファイル。帯結び大全科。将棋のしごとをのぞいてみよう 1〜3 村瀬信也。沖縄昆虫野外観察図鑑 2巻・3巻・4巻の三冊
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